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Ail noir confit au goût doux et délicat !
Cet ail mono-gousse est confit sous le sable sur un île volcanique. Le sable est prélevé sur la côte puis acheminé sur la collerette du volcan où les pierres sont très chaudes. Mis à l’étuve sous le sable durant 60 jours à une température d’environ 60
degrés, l’ail est naturellement confit et se gorge en plus des oligoéléments et des sels minéraux contenus dans le sable.
Sa texture et son esthétique lui permettent d’être utilisé tel quel dans de nombreux plats : sur une tarte fine aux tomates par exemple, en tranches fines comme des écailles sur des poissons… On peut également l’utiliser pour adoucir des vinaigrettes, en crème, dans des sauces de pâtes, mixé en mayonnaise (aïoli noir…), mais aussi dans de nombreux desserts (avec du chocolat, des fruits).
Ail
Aucun
A conserver dans un endroit frais et sec jusqu'à DDM
Pot de 1 x 100 g
338 € TTC
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