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Le goût velouté de la crème balsamique à la truffe rencontre et renforce le caractère fort et persistant de la truffe, créant une combinaison aigre-douce agréablement marquée par l’arôme intense et la saveur typique de ce tubercule.
La crème balsamique à la truffe est obtenue par réduction et épaississement du vinaigre balsamique de Modène I.G.P. crémé à la fin de l’ébullition avec la truffe finement hachée. Laissé au repos, elle est ensuite épaissie et rendue crémeuse. Utilisée tempérée dans de l’huile d’olive extra vierge, du sel, du poivre ou du beurre, elle est idéale comme ingrédient dans les recettes de plats aigres-doux à la truffe, essentielle pour décorer et aromatiser les plats fantaisistes de manière décisive.
La crème balsamique à la truffe se marie bien avec des plats simples tels que les pâtes aux œufs et le risotto. Agréable sur polenta chaude avec Parmigiano Reggiano, robiola ou taleggio, filet de bœuf, lapin, dinde et faisan garni de salades de laitue, artichauts et champignons. Inégalée dans la combinaison d’asperges et d’œufs, inhabituelle et curieuse dans les desserts au chocolat.
Vinaigre balsamique de Modène IGP 80% (vinaigre balsamique de Modène: vinaigre de vin, moût de raisin concentré, colorant E150d), jus de raisin concentré, sirop de glucose, amidon modifié de mais, truffe 1%, maltodextrine, dextrose, épaississant: gomme de xanthane, arôme naturel, antioxydant: anhydride sulfureux.
Contient des sulfites
Conserver dans un endroit frais, à l’abri de la lumière. Une fois ouvert, maintenir au frigo.
6 x 320gr
64.69€ TTC
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