Le Paprika Fumé de La Vera AOP se distingue par ses arômes intenses de piment et ses notes fumées au bois de chêne. Une épice espagnole traditionnelle particulièrement appréciée pour les viandes, poissons, légumes, sauces et préparations méditerranéennes.
Le Paprika Fumé de La Vera AOP est élaboré à partir de piments cultivés dans la région de La Vera, en Espagne, réputée pour son savoir-faire traditionnel dans la production de paprika fumé.
Les principales variétés de piments utilisées sont Jaranda, Jariza et Bola. Récoltés à maturité durant les mois d'octobre et de novembre, les piments sont ensuite transportés dans les fumoirs des producteurs.
Le fumage est réalisé traditionnellement au bois de chêne pendant environ 15 jours, permettant aux piments de développer leur parfum fumé caractéristique.
Après cette étape, les piments sont nettoyés puis broyés entre deux pierres de granit afin d'obtenir une poudre fine et homogène.
En cuisine, ce paprika apporte une saveur fumée, profonde et légèrement boisée, particulièrement intéressante pour relever les viandes, les poissons, les légumes et les sauces.
Très polyvalent, il s'utilise aussi bien dans les marinades et les plats mijotés qu'en assaisonnement ou en finition pour apporter une note fumée aux préparations.
Produit généralement disponible en stock. En cas de rupture temporaire, un réapprovisionnement est possible sous 10 jours.
Piments séchés et fumés, moulus.
Non communiqués.
À conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité. Bien refermer le pot après utilisation afin de préserver ses qualités aromatiques.
Pot de 70 g.
90,43 € / kg.
Produit généralement disponible en stock. En cas de rupture temporaire, un réapprovisionnement est possible sous 10 jours.
Découvrez le Paprika Fumé de La Vera sélectionné par ID-Chef et apportez des notes fumées et boisées à vos viandes, poissons, légumes, marinades, sauces et plats mijotés.
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