Pour une mousse parfaite!
Il est obtenu à partir de sucre (saccharose) et d'acides gras.
Il peut être utilisé pour émulsionner des huiles avec des produits aqueux, mais il est généralement utilisé comme produit moussant produisant « de l'air », également avec des produits alcoolisés.
Caractéristiques et applications :
Incorporez-le directement dans les produits liquides.
L'émulsifiant doit être maintenu à la surface du liquide.
Dosage habituel :
3-5 g/kg pour les liquides aqueux moussants
7-8 g/kg pour les produits alcooliques moussants
12-15 g/kg pour les émulsions d'huile moussantes en milieu aqueux
Sucroester (E-473)
Aucun
A conserver dans un endroit frais et sec jusqu'à DDM
1 x 120 g
Disponible en pot de 500 gr
328.33 € TTC
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