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Le Miso Blanc est un miso japonais à la texture crémeuse et aux saveurs douces, légèrement salées et très umami. Polyvalent, il s’utilise dans les soupes, sauces, marinades, vinaigrettes et préparations végétales.
Le Miso Blanc est élaboré principalement à partir de riz et de soja fermentés. Plus doux que les misos de Campagne, il présente une saveur légèrement sucrée et salée, accompagnée d’une belle intensité umami.
Sa texture crémeuse permet de l’incorporer facilement dans de nombreuses préparations. Il constitue une base intéressante pour les traditionnelles soupes miso, mais peut également être utilisé dans les sauces, bouillons, marinades et vinaigrettes.
Sa douceur permet aussi de l’associer aux légumes, poissons et viandes ou de l’intégrer à des préparations végétariennes pour apporter davantage de profondeur au goût.
Ce miso est non pasteurisé. Le sel et les acides organiques produits lors de la fermentation participent naturellement à sa conservation tout en permettant de préserver ses caractéristiques aromatiques.
Astuce : pour préserver au mieux les qualités aromatiques du miso, incorporez-le plutôt en fin de préparation et évitez une ébullition prolongée. Pour une vinaigrette rapide, mélangez-le avec un vinaigre de riz, une huile de sésame et un peu d’eau.
Produit généralement disponible en stock. En cas de rupture temporaire, un réapprovisionnement est possible sous 10 jours.
Riz (51,86 %), soja (33,33 %), sel (7,4 %), alcool (4,93 %), sirop de glucose (2,48 %).
Contient du soja.
À conserver dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière. Après ouverture, conserver au réfrigérateur.
Pot de 500 g.
14,56 € / kg.
Produit généralement disponible en stock. En cas de rupture temporaire, un réapprovisionnement est possible sous 10 jours.
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