Le Citron Noir Loomi est un citron séché entier au parfum puissant, acidulé et légèrement fumé. Très utilisé dans les cuisines du Moyen-Orient, il apporte de la profondeur aux sauces, bouillons, viandes, poissons et plats mijotés.
Le Citron Noir Loomi est un citron entier séché, reconnaissable à sa couleur foncée et à son profil aromatique particulièrement intense.
Le séchage transforme les arômes du citron frais et développe des notes à la fois acidulées, légèrement amères et profondes. Son goût permet d'apporter une vraie complexité aux préparations sans utiliser de jus de citron frais.
Le Loomi peut être utilisé entier, concassé ou moulu selon les recettes. Entier, il peut être légèrement percé avant d’être ajouté à un bouillon, une sauce ou un plat mijoté afin de diffuser progressivement ses arômes. Concassé ou réduit en poudre, il peut être utilisé comme une épice.
Il accompagne particulièrement bien les viandes, volailles, poissons, légumineuses et légumes, mais peut également être utilisé pour parfumer des sauces et des marinades.
Produit généralement disponible en stock. En cas de rupture temporaire, un réapprovisionnement est possible sous 10 jours.
Astuce : pour une utilisation dans un plat mijoté, percez légèrement le citron noir avant de l’incorporer à la préparation. Il libérera progressivement ses arômes pendant la cuisson. Retirez-le ensuite avant le service si vous l’avez utilisé entier.
Citron noir entier séché.
Aucun allergène déclaré.
À conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. Bien refermer le sachet après utilisation.
Sachet de 1 kg.
87,94 € TTC / kg.
Produit généralement disponible en stock. En cas de rupture temporaire, un réapprovisionnement est possible sous 10 jours.
Découvrez le Citron Noir Loomi sélectionné par ID-Chef et apportez des notes acidulées et profondes à vos sauces, bouillons, poissons, viandes et plats mijotés.
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