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Élaborée à partir de sirop de caroube et relevée d'une pointe de sauge, cette sauce offre un équilibre original entre douceur, notes végétales et légère salinité. Une spécialité crétoise idéale pour une cuisine créative.
La Sauce Caroube à la Sauge Salée est élaborée à partir de 99 % de sirop de caroube, obtenu selon une méthode traditionnelle en Crète. Les gousses de caroube sont découpées puis mises à macérer dans l'eau pendant 24 heures avant une lente cuisson de deux jours permettant de concentrer naturellement les sucres et les arômes.
Le sirop est ensuite délicatement assaisonné avec du sel et un extrait de sauge, issue d'une plantation certifiée biologique, afin d'apporter une touche aromatique discrète qui équilibre parfaitement la douceur naturelle de la caroube.
Sa texture sirupeuse et sa richesse aromatique en font une sauce très polyvalente. Elle s'utilise aussi bien comme condiment, en marinade, en laquage ou intégrée à des vinaigrettes et sauces pour apporter de la rondeur et de la profondeur aux préparations.
Astuce : utilisez cette sauce en fin de cuisson pour laquer une volaille ou un poisson. Sa richesse naturelle apporte une belle brillance et des notes délicatement caramélisées.
Sirop de caroube (99 %), sel (1 %), sauge (0,002 %).
Aucun allergène déclaré.
À conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. Après ouverture, conserver au réfrigérateur.
6 Pots de 200 ml.
121,13 € / kg.
Découvrez la Sauce Caroube à la Sauge Salée sélectionnée par ID-Chef et apportez une touche originale, gourmande et méditerranéenne à vos marinades, laquages et assaisonnements.
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