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Ce condiment associe la douceur du moût de raisin blanc à l’acidité du vinaigre et à la fraîcheur du kalamansi. Un assaisonnement fruité et acidulé particulièrement adapté aux poissons, légumes, salades et desserts.
Le Condiment au Kalamansi est élaboré à partir de moût de raisin blanc concentré et de vinaigre de vin blanc, auxquels sont ajoutés 10 % de purée de kalamansi et un arôme naturel.
Le kalamansi est un petit agrume apprécié pour son profil aromatique frais et acidulé, avec des notes qui rappellent à la fois le citron vert et la mandarine. Associé au moût de raisin, il permet d’obtenir un condiment équilibré entre acidité, fraîcheur et douceur fruitée.
Le moût de raisins Trebbiano est concentré à basse température afin de préserver ses caractéristiques aromatiques. Le condiment est ensuite affiné avec du vinaigre de vin blanc et bénéficie d’un vieillissement pouvant aller jusqu’à 3 ans en fûts.
Sa polyvalence permet de l’utiliser aussi bien en assaisonnement qu’en finition. Il convient particulièrement aux poissons crus, tartares et ceviches, mais également aux légumes, salades et préparations fruitées.
Moût de raisin blanc concentré (40,3 %), vinaigre de vin blanc (49,2 %), purée de kalamansi (10 %), arôme naturel (0,5 %)
Contient des sulfites
Conserver dans un endroit frais et sec
6 bouteilles de 250ml
89.25 € TTC
Découvrez le Condiment au Kalamansi sélectionné par ID-Chef et apportez une acidité fraîche et fruitée à vos poissons, ceviches, légumes, vinaigrettes et desserts
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