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    Agar Elastic Toufood 100g
Agar Elastic Toufood 100g

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Agar Elastic

 

 

Agar Elastic

Pour la fabrication de produits gélifiés durs et élastiques très polyvalents.

Description

C'est une combinaison d'agar et de Gellane et, par conséquent, de glucides de type fibre.

Il est idéal pour les gélifiants durs et élastiques qui permettent le chauffage et la polyvalence.

Caractéristiques et applications :

Il se présente sous la forme d'une poudre finement broyée.

Il est mélangé à froid avec une forte agitation et porté à ébullition.

La gélification est rapide, et une fois gélifiée, elle peut supporter des températures jusqu'à 80°C (produit gélifié à chaud). Résistance aux hautes températures.

Dosage pour obtenir des produits gélifiés : 6-10 g/kg.

 

En savoir plus sur les produits d epicerie fine

 

Ingrédients

Agar (E406), Gomme de Gellan (E418)

Allergènes

Aucun

Modes de conservation

A conserver dans un endroit frais et sec jusqu'à DDM

Conditionnement

1 x 100 g

Disponible en pot de 400 gr

Prix au kg ou au litre

346 € TTC

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