Vous utilisez régulièrement ce produit ? Il est également disponible en sachets de 500 g et 1 kg sur commande. Contactez nous pour connaître les délais de disponibilité et bénéficier du conditionnement le plus adapté à vos besoins.
Récolté à l'état sauvage à Madagascar, le Poivre Sauvage Voantsy Perifery est une épice rare aux notes d'agrumes, de fleurs et de bois. Son intensité aromatique et son piquant modéré en font un poivre très apprécié des chefs.
Le Poivre Sauvage Voantsy Perifery (ou Voatsiperifery) est un véritable poivre (Piper borbonense) qui pousse naturellement dans les forêts tropicales de Madagascar. Les lianes grimpent jusqu'à plus de 20 mètres de hauteur, ce qui rend sa récolte exclusivement manuelle particulièrement délicate et contribue à sa rareté.
Reconnaissable à sa petite queue caractéristique, il développe une palette aromatique complexe où se mêlent des notes d'agrumes, de fleurs, de bois et une légère fraîcheur résineuse. Plus parfumé que piquant, il apporte beaucoup de finesse aux préparations sans masquer les autres saveurs.
Il s'utilise aussi bien en cuisine salée que sucrée et révèle pleinement ses arômes lorsqu'il est fraîchement moulu ou concassé au dernier moment.
Conditionné en sachet, il répond parfaitement aux besoins des restaurateurs, artisans et passionnés de cuisine exigeants.
Produit généralement disponible en stock. En cas de rupture temporaire, un réapprovisionnement est possible sous 10 jours.
Astuce : ajoutez le Poivre Sauvage Voantsy Perifery en fin de cuisson ou directement au dressage afin de préserver toute la richesse de ses arômes.
Poivre Sauvage Voantsy Perifery (Piper borbonense).
Aucun allergène déclaré.
Madagascar.
À conserver dans un endroit sec, frais et à l'abri de la lumière.
Sachet de 250 g.
111,53 € / kg.
Produit généralement disponible en stock. En cas d'indisponibilité, délai de livraison estimé à 10 jours.
Découvrez le Poivre Sauvage Voantsy Perifery sélectionné par ID-Chef et apportez une signature aromatique rare et élégante à vos viandes, poissons, légumes et desserts.
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