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Lie de saké obtenue lors de la fabrication du saké. Naturellement riche en umami, elle apporte de la profondeur aux sauces, marinades et préparations japonaises.
La lie de saké récupérée après le pressage du saké. Utilisée depuis des siècles dans la cuisine japonaise, elle est reconnue pour sa richesse aromatique et son pouvoir naturel d'exhausteur de goût.
Cette version est une véritable nouveauté sur le marché japonais puisqu'il s'agit de la première lie de saké à longue conservation. Elle permet de profiter facilement des qualités de la lie de saké tout au long de l'année, sans additif.
Sa saveur douce et fermentée apporte de la rondeur, de l'umami et de la complexité aux préparations. Elle s'utilise aussi bien dans les marinades que dans les sauces, les soupes ou les bouillons, mais également pour attendrir les viandes et parfumer les poissons.
Produit généralement disponible en stock. En cas de rupture temporaire, un réapprovisionnement est possible sous 15 jours.
Riz (30,5 %), koji (7,6 %), eau (61,9 %). Degré d'alcool : 8°
Aucun allergène déclaré.
À conserver dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière. Après ouverture, conserver au réfrigérateur.
sachet de 250 g
46.68 €
Produit généralement disponible en stock. En cas d'indisponibilité, délai de livraison estimé à 15 jours.
Découvrez la Lie de Saké sélectionnée par ID-Chef et apportez naturellement davantage d'umami à vos sauces, marinades, bouillons et préparations japonaises.
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