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Le nectar ancien du raisin cuit, entre douceur et tradition
Un condiment rare et velouté, élaboré à partir de moût de raisin longuement cuit sur feu direct. Sans acidité, il offre une douceur naturelle, relevée d’épices choisies, pour un goût profondément authentique.
Le Vincotto, aussi appelé Saba, est un assaisonnement traditionnel italien préparé pendant les vendanges.
Le moût de raisin est lentement cuit jusqu’à caramélisation, ce qui lui confère sa couleur sombre et sa texture dense.
Contrairement au vinaigre balsamique, le Vincotto est totalement dépourvu d’acidité, révélant une saveur douce, ronde et épicée, héritée des recettes paysannes anciennes.
Douceur naturelle : sans acidité, à base de moût de raisin réduit.
Texture dense et sirupeuse : parfaite pour nappages et finitions.
Goût traditionnel : arômes d’épices et de caramel.
Polyvalence culinaire : s’adapte aussi bien au salé qu’au sucré.
Plats rustiques : parfait sur haricots, pois chiches et châtaignes.
Pâtes & polenta : sublime les raviolis, tortelli et polenta grillée.
Viandes & fromages : excellent sur un rôti de bœuf, un carpaccio ou un fromage affiné.
Desserts : délicieux sur les tartes, gâteaux ou fruits rôtis.
Cuisine moderne : idéal sur légumes grillés ou cuits à la vapeur pour une touche sucrée élégante.
Astuce de chef : Versez un filet de Vincotto sur un fromage affiné ou un dessert tiède : sa douceur caramélisée crée un contraste gourmand irrésistible.
Moût de raisin cuit, épices
Contient des sulfites
Conserver dans un endroit frais, à l’abri de la lumière.
3 x 250ml
74.80 € TTC
Redécouvrez la tradition italienne avec le Condiment Doux Vincotto sélectionné par ID-Chef, un nectar authentique qui allie douceur, profondeur et élégance.
Commandez-le dès aujourd’hui et sublimez vos plats d’une touche sucrée et épicée unique !
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